Libro Vegan and Family de Toni Rodríguez

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Libro de recetas del chef y pastelero vegano Toni Rodríguez en colaboración con la fotógrafa gastronómica Becky Lawton.

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Descripción

Brillante libro de recetas veganas del chef y pastelero Toni Rodríguez en colaboración con la fotógrafa gastronómica Becky Lawton, que da como resultado una obra que es una auténtica fiesta para los sentidos. Platos, snacks y mucho más para las pequeñas y grandes ocasiones. ¡No te pierdas los irresistibles postres veganos que son su seña de identidad!

Toni Rodriguez es un joven chef que se hizo vegano en el 2004 por razones éticas, por respeto a los animales. Buscando la mejor manera de ayudarlos, llegó a la conclusión de que a través de la comida, si era rica y sabrosa, se podía entusiasmar a más personas a hacer un cambio en su alimentación. Empezó trabajando en restaurantes vegetarianos, y en 2005 decidió pegar el salto a la pastelería vegana, algo pionero en España. Durante varios años trabajó en su obrador de pastelería, Lujuria Vegana, donde realizó cursos y talleres, y creó su propia marca de pasteles para proveer a restaurantes y diferentes establecimientos que querían añadir opciones veganas en su catálogo de postres y repostería.

En 2009 sacó su primer libro de recetas, titulado Delicias Veganas, y desde entonces combinó su pasión por la cocina y la pastelería trabajando en restaurantes de Madrid y Mallorca, impartiendo cursos en ciudades de todo el mundo en la India, Emiratos Árabes, Thailandia, Rusia, México, Francia, Italia, etc.

En el 2018 inauguró su propio espacio en Barcelona para la formación y el I+D en cocina y pastelería vegana, la Vegan Gastro Academy.

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